Carrés au citron
COUP DE
Détails
25 min.
Préparation
45 min.
Cuisson
4 h 00
Refroidissement
30 carrés
Rendement
Ingrédients
Croûte
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1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
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1/4 tasse de sucre à glacer
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1/2 c. à thé de poudre à pâte
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1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
Garniture de citron
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1 tasse de sucre
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2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
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½ tasse de jus de citron
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2 œufs
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¼ tasse de crème 35 %
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Le zeste râpé de 1 citron
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Sucre à glacer
Préparation
Croûte
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser de chaque côté. Ne pas beurrer. Réserver.
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Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Répartir et presser dans le fond du moule. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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Réduire la température du four à 160 °C (300 °F).
Garniture au citron
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Entre-temps, dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Verser sur la croûte cuite, qui n'a pas besoin d'être refroidie.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les rebords de la garniture soient pris, mais le centre encore légèrement tremblotant. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 4 heures. Démouler et couper en carrés. Saupoudrer de sucre à glacer et servir.