Détails

Ingrédients

 

• 1 rôti dépaule de porc de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans os, déficelé

• 1 boîte (398ml) de tomates italiennes, égouttées

• 1/2 tasse de ketchup

• 1 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire

• 1/4 tasse de vinaigre de cidre

• 1 c. à soupe de mélasse

• 1 c. à thé de moutarde sèche

• 1 c. à soupe de sauce soya

• 1 oignon, haché grossièrement

• 2 gousses d'ail

• Tabasco, au goût

• Sel

• Poivre

 

 

Préparation

 

1. Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Saler et poivrer.
    

2. Saler et poivrer le rôti. Le déposer dans la mijoteuse avec la sauce. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures. On peut réduire le temps de cuisson à 6 heures en réglant la mijoteuse à chaleur élevée.
    

3. Réserver la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser tiédir 15 minutes et effilocher la viande à laide dune fourchette.
    

4. Entre-temps, dans une casserole, porter la sauce à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce quelle soit sirupeuse. Ajouter la viande et bien mélanger.