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Poitrines de poulet farcies à la sauce au fromage

Détails
 
30 min.
Préparation
 
 
45 min.
Cuisson
 
 
4 portions
Rendement
 
Ingrédients

 

Poitrines

  • 4 poitrines de poulet désossées

  • 1/2 tasse de tomates séchées, émincées

  • 2 c. à soupe de pesto

  • 1 courgette, hachée

  • 1 poivron rouge, haché

  • 3/4 tasse de fromage Cheddar, râpé

  • 1/2 tasse de fromage parmesan, râpé

  • 1 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge

  • Sel et poivre au goût

 

Sauce au fromage

  • 2 c. à table de beurre

  • 2 c. à table de farine

  • 1/2 c. à thé de moutarde en poudre

  • 1 tasse de lait

  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Préparation

 

Poitrines

  1. Préchauffer le four à 350°F.
     

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les poitrines de poulet. Faire une incision au centre de chacune des poitrines de poulet. Farcir avec le mélange de farce. Refermer avec un cure-dent ou une mini-brochette en bois.
     

  3. Dans un poêlon, faire dorer les poitrines quelques minutes de chaque côté avec un mélange de beurre et d'huile d'olive.
     

  4. Déposer les poitrines de poulet farcies dans un plat allant au four, couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire 45 minutes.
     

  5. Servir avec la sauce au fromage si désiré.

 

Sauce au fromage

  1. Fondre le beurre et incorporer la farine et la moutarde.
     

  2. Ajouter le lait graduellement, sur un feu moyen, tout en brassant et ce jusqu'à épaississement.
     

  3. Ajouter le fromage râpé dans la sauce chaude et mélanger pour bien le fondre.

 

Rendement : Environ 1 3/4 tasse de sauce.

 

 

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