top of page

Sauce spaghetti maison

 Détails
 
30 min.
Préparation
 
 
3 h 00
Cuisson
 
 
---
Rendement
 
Ingrédients

 

Sauce (recette double)

  • 3 lbs de bœuf haché maigre ou mi-maigre

  • 3 boîtes de tomates en dés

  • 3 boîtes de soupe aux tomates

  • 6 gros oignons

  • 2 piments verts

  • 6 à 8 branches de céleri

  • 2 paquets de champignons

  • 2 c. à soupe de poivre

  • 2 c. à soupe de sel

  • 2 c. à soupe de basilic

  • 2 c. à soupe d’épice italienne

  • 2 c. à soupe d’ail haché

  • 2 c. à soupe de sucre

  • 1 cuiller à soupe de piments chiles

  • 1/2 tasse de sauce chili

  • 1/4 tasse d’huile d’olive

  • 1/2 tasse de vin blanc

  • 4 feuilles de laurier

  • 1 grosse boîte de pâte de tomate

 

Boulettes de viande 

  • 1 lb de porc haché maigre

  • 1 tasse de chapelure

  • 1 c. à soupe de persil séché

  • 1 c. à soupe de parmesan râpé

  • 1/4 c. à thé de poivre noir moulu

  • 1/8 c. à thé de poudre d’ail

  • 1 œuf, battu

 

 

Préparation

 

Sauce

  1. Cuire le bœuf haché à feu doux (intensité 3) avec du sel, du poivre et un peu d’oignon jusqu’à la cuisson complète de la viande. Égouttez le gras.
     

  2. Incorporez les tomates en dés, la soupe aux tomates, puis mélangez. Hachez les oignons, les piments verts et les céleris puis ajoutez les au mélange. Remuez le tout et ajoutez les assaisonnements soient les épices, l’ail, le sucre, l’huile d’olive, le vin blanc ainsi que la sauce chili. Remuez à nouveau. Gouttez la sauce à froid pour vérifiez l’assaisonnement. Ajustez en conséquence si nécessaire.
     

  3. Faire mijoter à feu doux (intensité 3) pendant environ 1 heure ou jusqu’à l’ébullition de la sauce en remuant souvent. Il est important de ne pas couvrir la sauce tout au long de la recette. Ajoutez les champignons et mélangez de nouveau.
     

  4. Baissez à feu minimum (intensité 1) pendent 2 heures en remuant quelquefois. Ajoutez finalement la pâte de tomate durant les 30 dernières minutes et remuez. 
     

  5. À la fin de la cuisson, laissez refroidir complètement la sauce avant de la congeler.

 

Boulettes de viande 

  1. Préchauffer le four à 450°F.
     

  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Faire des boulettes du format désiré, donne entre 12 à 20 boulettes.
     

  3. Placer les boulettes sur un plaque et cuire au four 5 minutes.
     

  4. Mettre dans la sauce après la première heure de cuisson.

 

 

Accueil  >  Catégories  >  Sauces et vinaigrettes  >  Sauce spaghetti maison
bottom of page