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Sauce piri-piri

 Détails
 
5 min.
Préparation
 
 
10 min.
Cuisson
 
Ingrédients

 

  • 1 pot de piments oiseaux dans l'huile

  • 3 citrons moyens

  • 3 c. à soupe de sel marin

Préparation

 

  1. Égoutter l'huile des piments dans une passoire.

     

  2. Presser les citrons et retirer tous les pépins du jus.

     

  3. Porter le jus à ébullition et ajouter les piments et le sel. Cuire 10 minutes à feu doux.

     

  4. À l'aide du mélangeur, réduire la préparation en purée.

     

  5. Verser le piri-piri dans des bocaux et fermer hermétiquement. Il se conservera jusqu'à 1 an au réfrigérateur.

 

 

TRUC

Les piments oiseaux sont très piquants. Il est préférable de porter des gants lors de leur manipulation. Éviter tout contact avec les yeux ou les muqueuses.
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