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Soupe à l'oignon gratinée

 Détails
 
15 min.
Préparation
 
 
50 min.
Cuisson
 
 
8 portions
Rendement
 
Ingrédients

 

  • 2 c. à soupe beurre

  • 4 oignon émincés

  • 1 c. à soupe farine tout usage

  • 3 c. à soupe vin blanc sec

  • 5 tasses bouillon de boeuf

  • 1/2 tasse fromage gruyère râpé

  • 4 tranches pain croûté grillées

  • 1 pincée thym

  • 1 pincée marjolaine séchée

  • 1 feuille de laurier

  • Tabasco au goût

  • Sel

  • Poivre

 

 

Préparation

 

  1. Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et faire brunir en remuant fréquemment environ 15 minutes à feu moyen-doux.
     

  2. Ajouter la farine et bien mélanger en grattant le fond. Continuer la cuisson environ 2 minutes.
     

  3. Incorporer le vin et faire cuire à feu vif environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
     

  4. Incorporer le bouillon de boeuf, les épices et le tabasco. Amener à ébullition en remuant doucement. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
     

  5. Placer 2 c.à soupe (30 ml) de gruyère dans le fond de chaque bol à soupe. Verser la soupe, couvrir d'un morceau de pain et garnir avec le restant du gruyère.
     

  6. Gratiner au four 5 minutes, puis servir

 

 

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