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Soupe aux légumes

et à l'orge

 Détails
 
20 min.
Préparation
 
 
1 h 00
Cuisson
 
 
12 portions
Rendement
 
Ingrédients

 

  • 2 oignons jaunes émincés

  • 4 grosses carottes en rondelles

  • 4 branches céleri émincées (avec les feuilles si possible)

  • 4 gousses d'ail écrasées

  • 1/2 tasse orge perlé

  • 1 boîte tomates en dés (avec le jus)

  • 6 tasses bouillon de poulet

  • 4 feuilles de laurier séchées

  • 1 c. à thé thym séché

  • 1 c. à soupe herbes salées

  • 2 c. à soupe huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

  • 2 piments peperoncini (facultatif)

 

 

Préparation

 

  1. Trancher les légumes. Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons. Ajouter les carottes en rondelles et le céleri émincé. Saisir 2-3 minutes.
     

  2. Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron.
     

  3. Amener à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et faire mijoter pendant 1 à 2 heures.

 

 

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