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Tataki de thon au sésame grillé

COUP DE

 Détails
 
1 h 00
Macération
 
 
10 min.
Préparation
 
 
1 min.
Cuisson
 
 
2 portions
Rendement
 
Ingrédients
 

  • 1 lb de thon rouge d'au moins un pouce d'épaisseur, coupé en deux steaks d'égale grosseur

  • 3 c. à table de sauce soya

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à soupe de gingembre frais

  • 1 lime (jus et zeste)

  • 2 c. à soupe de graines de sésame (2 couleurs)

  • Poivre du moulin

 

Préparation

 

  1. Préparer la marinade en mélangeant la sauce soya, l'huile, le gingembre, le jus et le zeste de lime. Mettre dans un contenant hermétique.
     

  2. Poivrer généreusement les tranches de thon et en frotter la surface.
     

  3. Faire mariner le thon au réfrigérateur au moins une heure, en remuant le contenant à l'occasion pour que la chair du poisson s'imprègne bien du liquide.
     

  4. Déposer les graines de sésame grillées dans une assiette. Égoutter le thon et passer chaque tranche rapidement dans les graines de sésame.
     

  5. Faire chauffer une poêle au moins deux minutes et la couvrir d'enduit antiadhésif. S'assurer qu'elle est très chaude avant de faire cuire le poisson. Cuire le thon environ une minute de chaque côté, pour que la chair soit grillée et l'intérieur fondant.

 

 

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