Poulet à la portugaise

Préparation

Marinade

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.

Poulet

1. À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer quelques incisions dans la chair des poulets afin que la marinade pénètre bien la viande.
    

2. Dans un grand plat, déposer les deux poulets. Verser la marinade sur les poulets.
    

3. Couvrir et réfrigérer. Laisser mariner de 6 à 8 heures en retournant plusieurs fois.
    

4. Retirer les poulets du plat et réserver la marinade afin de badigeonner les poulets en cours de cuisson.
    

5. Placer les poulets, peau vers le haut, du côté à faible intensité.
    

6. Cuire à couvert pendant 30 minutes.
    

7. À l’aide d’une spatule, déplacer les poulets sans les retourner de façon à assurer une cuisson uniforme en les laissant toujours du côté à faible intensité.
    

8. Badigeonner généreusement de marinade. Refermer le couvercle du barbecue et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
    

9. Afin de rendre la peau croustillante, transférer les poulets du côté à intensité élevée peau vers le bas. Poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes
    

10. Retirer les poulets et les déposer sur la planche à découper. Arroser d’un filet de jus de citron et saupoudrer de sel. Laisser les poulets reposer environ 5 minutes.
     

11. Servir le poulet accompagné d’une salade ou de frites